Il blog
I consigli di Deliveristo
5 azioni per rendere il tuo ristorante più sostenibile
Perché la sostenibilità è importante e quale valore aggiunto porta al tuo locale? Il problema del cambiamento climatico e dello sfruttamento eccessivo delle risorse limitate sta aumentando il bisogno di attuare delle modifiche nelle aziende portando all’ottimizzazione...
5 azioni per rendere il tuo ristorante più sostenibile
Perché la sostenibilità è importante e quale valore aggiunto porta al tuo locale? Il problema del cambiamento climatico e dello sfruttamento eccessivo delle risorse limitate sta aumentando il bisogno di attuare delle modifiche nelle aziende portando all’ottimizzazione...
È la fine dei menù degustazione?
Parliamo di tasting menu: quando funziona, quali sono le cose a cui fare attenzione e come sarà il suo futuro "Sarà la fine del cucinare con le pinzette?" twitta Cathy Erway, Food Writer internazionale, alla notizia della chiusura di uno dei grandi nomi della...
Stress e ansia in cucina: cosa sono e come affrontarli
Quando si lavora a contatto con il pubblico, soprattutto in un ambito come quello della ristorazione, non sempre è facile sostenere e gestire le dinamiche interpersonali e intrapersonali come lo stress e l'ansia. D’altronde, la gestione di un ristorante è molto...
Chilometro zero? Come valorizzarlo nel menù
Valorizzare il chilometro zero Chilometro zero e i suoi vantaggi Proviamo col chilometro vero Un cliente felice è un cliente che ritorna I fornitori intorno a me Valorizzare il chilometro zero Non esiste una scienza esatta per determinarne una perfetta riuscita....
Frollatura del pesce: cosa sapere
La frollatura del pesce: tutto quello che c'è da sapere Scopri di più sulla frollatura del pesce: Cos'è e perché si frolla il pesce? Come fare la frollatura del pesce Qual è la differenza tra frollare il pesce o la carne? Fresco è sempre meglio? La storia della...
Ristorazione 2.0 – Anche gli Chef ordinano con un click
Quanto tempo perdi ogni giorno per ordinare le forniture per il tuo locale?Ogni giorno devi controllare il frigo, le celle e le dispense, ordinare la frutta dal Fornitore A e la carne dal Fornitore B, pagare e contabilizzare la fatture del Fornitore A e quella del...
Scopri i migliori tagli di carne
Ogni ristorante, in base alle necessità della cucina, ha delle necessità particolari e delle preferenze per la propria fornitura di carne. Questo perché si spazia molto tra tipologia di prodotto cambiando: l’animale, la razza, il taglio, la fibra, il grasso e...
Risparmia tempo e stress: trova personale qualificato per il tuo ristorante
Uno dei maggiori problemi che come ristoratore affronti sicuramente ogni giorno è la difficoltà nel trovare personale qualificato.Un team affiatato e stabile è alla base del successo di un locale, ma la ricerca di candidati disponibili e adeguati è un'impresa che...
Come far crescere la tua attività: vantaggi e funzionalità del gestionale di cassa
Se hai un'attività nel campo della ristorazione, sai quanto sia importante avere un sistema di cassa affidabile ed efficiente. In un'epoca in cui le tecnologie stanno rivoluzionando ogni campo, il settore della ristorazione non fa eccezione e un sistema di cassa...
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