Tips e idee utili per la gestione della tua attività
Quasi un terzo del cibo, prodotto per il consumo umano, viene sprecato a livello globale (circa 2,5 miliardi di tonnellate all'anno) generando un alto spreco alimentare. Solo nei paesi europei ogni anno vengono generati 88 milioni di tonnellate di rifiuti...
Il mondo horeca ha sempre vissuto cambi di abitudini e di consumo ma negli ultimi anni, dopo la pandemia, la volontà di proporre sempre più novità sta portando molte realtà ristorative a trasformare il modello di business. Le tendenze dunque cambiano molto velocemente...
I piatti senza glutine sono sempre più richiesti dai clienti e il mercato dei prodotti gluten free sta aumentando sempre più. Non è solamente la celiachia la responsabile di questo cambiamento ma lo sono anche le intolleranze e le scelte personali che portano a non...
Sempre più si parla di food cost nei ristoranti e il motivo è semplice: saper calcolare il food cost permette di risparmiare e avere un maggiore margine sulle vendite. I numeri sono sempre più importanti anche nel settore Ho.Re.Ca. e saperli gestire al meglio è...
Per gestire un’attività di successo l’analisi dei dati è fondamentale, e il ristorante non fa eccezione. L’attività di data analytics garantisce decisioni basate su indicatori misurabili, riduce le incertezze e aumenta i potenziali margini di profitto. Questo a patto...
Negli ultimi anni, i buoni pasto sono diventati un benefit aziendale sempre più popolare, perché consentono ai dipendenti di pranzare dove desiderano o di fare la spesa in modo vantaggioso. Con l'aumento della domanda, il mercato dei fornitori di buoni pasto si è...
Uno dei maggiori problemi che come ristoratore affronti sicuramente ogni giorno è la difficoltà nel trovare personale qualificato.Un team affiatato e stabile è alla base del successo di un locale, ma la ricerca di candidati disponibili e adeguati è un'impresa che...
Se hai un'attività nel campo della ristorazione, sai quanto sia importante avere un sistema di cassa affidabile ed efficiente. In un'epoca in cui le tecnologie stanno rivoluzionando ogni campo, il settore della ristorazione non fa eccezione e un sistema di cassa...
Negli ultimi anni di pandemia molto è cambiato ed è stato necessario per il settore della ristorazione avvicinarsi alla digitalizzazione. Data la velocità di diffusione dell’uso di nuovi strumenti, possiamo definirla una vera rivoluzione digitale. L’uso della...
Sei un ristorante, un bar, un catering, una pizzeria o qualsiasi altra attività nel settore dell' ospitalità? Scopri come formare il tuo personale a costo zero. Il settore Ho.Re.Ca ha sempre avuto il problema del continuo cambio di personale e di formazione e dal...
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