Tips e idee utili per la gestione della tua attività
Uno dei maggiori problemi che come ristoratore affronti sicuramente ogni giorno è la difficoltà nel trovare personale qualificato.Un team affiatato e stabile è alla base del successo di un locale, ma la ricerca di candidati disponibili e adeguati è un'impresa che...
Se hai un'attività nel campo della ristorazione, sai quanto sia importante avere un sistema di cassa affidabile ed efficiente. In un'epoca in cui le tecnologie stanno rivoluzionando ogni campo, il settore della ristorazione non fa eccezione e un sistema di cassa...
Negli ultimi anni di pandemia molto è cambiato ed è stato necessario per il settore della ristorazione avvicinarsi alla digitalizzazione. Data la velocità di diffusione dell’uso di nuovi strumenti, possiamo definirla una vera rivoluzione digitale. L’uso della...
Sei un ristorante, un bar, un catering, una pizzeria o qualsiasi altra attività nel settore dell' ospitalità? Scopri come formare il tuo personale a costo zero. Il settore Ho.Re.Ca ha sempre avuto il problema del continuo cambio di personale e dal Covid è peggiorato....
Perché la sostenibilità è importante e quale valore aggiunto porta al tuo locale? Il problema del cambiamento climatico e dello sfruttamento eccessivo delle risorse limitate sta aumentando il bisogno di attuare delle modifiche nelle aziende portando all’ottimizzazione...
I numeri sono importanti in ogni tipologia di business e la ristorazione non fa eccezione. Riuscire ad avere un controllo mirato, preciso e accurato aiuta a comprendere dove, quando e come ottimizzare la gestione del proprio locale. In questo articolo parleremo...
Quando si lavora a contatto con il pubblico, soprattutto in un ambito come quello della ristorazione, non sempre è facile sostenere e gestire le dinamiche interpersonali e intrapersonali come lo stress e l'ansia. D’altronde, la gestione di un ristorante è molto...
Utilizzata fin dall’antichità, la cera d’api sta ritornando in auge nelle cucine degli chef. Sono molti a sperimentarla nei loro piatti, tra cui Riccardo Camanini, Moreno Cedroni e Matias Perdomo. È infatti una soluzione brillante per la conservazione e per la...
Cerchi un regalo per i tuoi dipendenti o clienti? Scegli uno dei cesti proposti nel catalogo o personalizzalo con i prodotti che preferisci. Consegna in tutta Italia direttamente alla vostra azienda. Tutti i prodotti sono realizzati in Italia con materie prime...
Da autobiografie di grandi chef a riflessioni antropologiche, dal foraging alla frollatura del pesce. Alcuni libri sul mondo del cibo e della ristorazione che consigliamo di leggere. Il grande libro del pesce di Josh Niland The devil in the kitchen di Marco Pierre...
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