In un unico portale, trovi i migliori grossisti, produttori e fornitori di formaggi e latticini con i listini dedicati a chef e ristoratori.

I formaggi sono un prodotto caseario ottenuto dalla coagulazione del latte. Quello che diversifica un formaggio dall’altro sono diversi fattori: tipi di coagulazione, latte, ingredienti aggiunti, trattamenti (rottura, cottura, salatura, filatura o compressione) e maturazione. Anche l’aggiunta o meno di determinati innesti microbici può modificare di molto un formaggio.

Entra nel mercato dei fornitori per la ristorazione. Tutto ciò che ti serve per centralizzare gli ordini del tuo locale.

Scopri le proposte dei nostri fornitori di formaggi e latticini per la tua attività.

• Formaggi Nazionale
• Formaggi importati
• Ricotta
• Burro
• Altri latticini 

Formaggi Nazionali

Lavori nel mondo della ristorazione e sei alla ricerca di una fornitura di formaggi italiani?

Deliveristo fa al caso tuo. Abbiamo una vasta fornitura di formaggi di tutte le tipologie.

Stai cercando un formaggio per il tagliere dell’aperitivo o semplicemente da usare nelle tue ricette o per la pizza? Nel nostro assortimento puoi trovare dal formaggio a pasta dura,  semidura, molla e filata. Inoltre ci sono formaggi di latte bovino, ovino, di bufala o di capra. 

Alcuni dei molti esempi di formaggi nazionali e locali che puoi trovare su Deliveristo sono:

• Fontina d’Alpeggio DOP della Valle d’Aosta: prodotta in alpeggio nei soli mesi estivi. Ottima come sugo per gli gnocchi o per accompagnamento alla polenta concia. Ma ci sono tante altre ricette che valorizzano questo prodotto, la sua massima valorizzazione si manifesta nella fonduta,
• Il classicone, il Parmigiano Reggiano DOP che puoi trovare a 16/26/36/72/84 e addirittura 120 mesi,
• Formaggio Brillo di Treviso rosso: ha la particolarità di essere immerso per qualche giorno nel vino rosso. Questo metodo è anche chiamato l’arte dell'”ubriacatura” del formaggio. Aspetto: pasta avorio-paglierina compatta, elastica, con scarsa occhiatura. Crosta di colore violaceo o grigio-avorio. Sapore: intenso, dolce, con note fruttate di vino. Latte: vaccino, intero, crudo o pastorizzato. Questo formaggio è ottimo come aperitivo.
• Castelmagno d’alpeggio: formaggio prodotto in alta quota con latte estivo e affinato in grotte. La pasta, dal colore giallo paglierino/ocra, è granulosa a causa della doppia rottura della cagliata e l’acidificazione sotto siero durante il processo di fabbricazione. Con la stagionatura è possibile che le forme diventino naturalmente erborinate. Una delle ricette più conosciute sono gli gnocchi al Castelmagno ma è possibile usarlo in tante diverse maniere. Per esempio ben si accosta ai secondi di carne come gli arrosti.

Scopri su Deliveristo l’ampia fornitura di formaggi e vieni a conoscere i migliori fornitori.

Formaggi importati

Stai cercando formaggi esteri per la tua fornitura? Accedi al nostro vasto catalogo.

Vuoi arricchire il tuo carrello di formaggi esteri? Ecco alcune proposte Deliveristo:

• Comté 12/18 mesi: Un formaggio di latte crudo con pasta pressata. È stagionato ma ha un sapore fresco, dolciastro e con sentori di frutta secca.  Ben si sposa con vini rossi corposi o invecchiati, pane di segale, miele di castagno e insalate di riso.
• Bleu de Moncenis: Nasce in Francia e ha un forte e un sapore deciso e forte con note di stalla. Ottimo con vini invecchiati e liquorosi oppure con confettura di cipolle o polenta.
• Beaufort: è considerato il principe dei ‘Gruyères‘, delle gruviere prodotto nella regione della Savoia. Una delle particolarità è la stagionatura in  grotte o in cantine umide e fredde che gli dona noti sensoriali marcate. Dal 1968 è marchio AOC, il nostro corrispondente DOP.
• Brillat Savarin: è un formaggio prodotto in Borgogna ed è uno dei più grassi al mondo. Il nome omaggia quello che fu considerato il primo vero gastronomo, Jean Anthelme Brillat-Savarin.
• Époisses: formaggio dalla pasta molla e cremosa di breve stagionatura. Nasce dal lavoro dei monaci cistercensi. Essendo affinato con Marc de Bourgogne ha un sapore e un odore forte e deciso.

In Deliveristo puoi trovare tanti altri formaggi importati che possano fare al caso tuo.

Ricotta

Sei alla ricerca di una ricotta per le tue pietanze o per servirla nella sua semplicità magari con un’ottima confettura di fichi?

In Deliveristo puoi confrontare e selezionare la ricotta che fa al caso tuo. Troverai la classica ricotta fresca ma anche: dura, affumicata, al peperoncino e tanto altro.

Curiosità: sapevi che la ricotta non è un formaggio bensì un latticino poiché non viene ottenuta dalla coagulazione ma è un sottoprodotto del formaggio derivato dal siero di latte? Ecco a te qualche esempio:

• Ricotta affumicata calabra: affumicata su braci di legna aromatica, ottima per la grattugia e conservata per periodi anche di alcuni mesi,
• Ricotta di bufala,
• Fior di Ricotta Mista Termo Saldata: Classica ricotta gentile, leggera e cremosa. Ha il sapore dolce e delicato, con i profumi che ricordano il latte appena munto,
• Ricotta affumicata friulana: prodotta col siero avanzato dalla lavorazione del Formaggio di Malga. Dopo essere stata sgocciolata e salata la ricotta viene fatta affumicare su braci di faggio.

Accedi ai migliori listini per Ho.Re.Ca disponibili su Deliveristo.

Burro

Ti serve il burro per le tue preparazioni? Da Deliveristo puoi trovare la soluzione più adatta alle tue esigenze.

Il burro è la parte grassa del latte e viene prodotto per centrifuga (detta anche zangolatura ) o per affioramento. Su Deliveristo puoi trovare burri classici (anche da 3kg), chiarificati o a panna acida. Ma ci sono anche burri più elaborati come quelli al tartufo (sia bianco che nero) oppure senza lattosio.

Altri latticini

Sei alla ricerca di latticini come latte, burro, panna, yogurt e gelato?

In Deliveristo puoi trovare fornitori selezionati ad hoc per le tue esigenze. 

Alcuni esempi sono:

• Latte intero, scremato, parzialmente scremato, senza lattosio e in polvere
• Panna da montare, acida, da cucina, spray o fresca,
• Yogurt normale, alla frutta e greco
• Gelato al lampone, nocciola, pistacchio, fiordilatte, ai fagioli rossi, al sesamo nero, al matcha e tanti altri. Ci sono diverse tipologie di gelato dalle versioni classiche a quelle più ricercate.

Scopri quali sono i migliori prodotti per il tuo ristorante o la tua attività accedendo ai nostri listini sempre aggiornati.

Con Deliveristo, inoltre, hai un’assistenza clienti 7 giorni su 7 totalmente gratuita.  Scopri di più.