Situato a Roma, a Campo dei Fiori, c’è “La Carbonara”, locale che unisce la tradizione romana e un pizzico di creatività. Non è solo un ristorante ma un posto in cui sentirsi a casa, con radici salde nel passato, ma che si fanno portatori di un’innovazione continua. E...
Quale filosofia segue Achilli al Parlamento? Per noi è importante proporre al cliente un menù che segua la stagionalità dei prodotti. Gli ingredienti cambiano da periodo a periodo, non ci sono tabelle prestabilite e tutto può variare. Oggi è possibile avere qualsiasi...
La proposta di ristorazione vegetariana è in continua crescita, sostenuta dai nuovi stili di vita. Un esempio è Altatto. Un bistrot contemporaneo dove il percorso gustativo è un vero e proprio un viaggio all'interno di un menù di alta cucina vegetale....
L’aumento dei costi per le utenze di energia elettrica e gas sono alle stelle. In alcuni casi si registra il 400% in più rispetto al 2021. Il settore della ristorazione è in trepidazione: per far fronte alle spese sarà necessario ritoccare i prezzi. Con le ultime...
Determinazione, passione e innovazione, questa è Laura Santosuosso, ex chef di Remulass, si racconta a Deliveristo, parlandoci dei nuovi progetti che intende intraprendere per sperimentare quello che il mondo della ristorazione ha da offrire. Abbiamo fatto due...
Il Bonus Chef, già contemplato dalla Legge di Bilancio 2021, diventa finalmente realtà. Ora il Mise ha condiviso i requisiti e le modalità di richiesta per il credito d’imposta sulle spese per macchinari, strumenti e non solo. Fino a 6 mila euro di credito d’imposta...
Il settore HORECA conta circa 8 milioni di addetti nell’Unione europea ed è caratterizzato da una percentuale elevata di piccole imprese, giovani, donne e migranti. Le condizioni di lavoro possono essere difficili e particolarmente impegnative (soprattutto in ragione...
Il Foraging, cioè la pratica di andare per campi e boschi per raccogliere erbe selvatiche è un’usanza antica, una sapienza popolare che oggi sta tornando sempre più in voga e che affascina particolarmente gli chef. Con Deliveristo puoi imparare a valorizzare...
“La carenza di personale è un bel problema dei giorni nostri. I giovani si stanno allontanando dalle cucine, non vogliono più fare i cuochi, il 70 per cento dei ragazzi che conosco che si erano approcciati per la prima volta alla cucina hanno cambiato lavoro. Noi,...
Per uno chef è importante sentirsi libero lavorando in un ambiente creativo, per sperimentare e innovarsi. Carico è il parco giochi per ogni chef e bartender: un cocktail bar, ma anche un ristorante, in cui food e beverage si fondono un’unica esperienza. Un luogo...
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