Amore per il mondo della ristorazione fin dai primordi, Giuseppe è uno chef che si è formato attraverso anni di esperienza in ambiti diversi, dall’alta ristorazione, alla banchettistica sono solo alcuni esempi. La determinazione l’ha portato ad una veloce crescita...
Un percorso particolarmente inusuale, è questo che caratterizza la storia dello Chef Francesco Sperandeo di Domus Steak. Dopo quasi 20 anni nel mondo del cinema, Francesco ha deciso di seguire una delle sue più grandi passioni famigliare: la ristorazione. Domus Steak...
Nata alle Hawaii la pokè è ora uno dei trend mondiali più discussi e su cui si sta investendo molto e di cui fa parte anche Sowl. In Italia è esploso: 117% di crescita e un fatturato di oltre 300 milioni di euro solo nel 2022, un tasso di crescita tre volte rispetto...
Slow Sud è nato da quattro soci che si bilanciano, un dream team che mette insieme diverse competenze per una condivisa visione imprenditoriale. Il loro intento? Portare la cucina tradizionale meridionale a Milano. Slow Sud è riuscito a spopolare con diversi...
La consapevolezza e la determinazione hanno sempre accompagnato lo chef e proprietario di Distreat Federico Sordo nel suo percorso ristorativo iniziato fin da giovane. Tante sono state le esperienze in ristoranti importanti prima di iniziare ad avere una propria...
Nato nel 2017 a Mirano in Veneto ora Horteria lo si può trovare anche nel cuore di Milano in zona Moscova. Stagionalità e genuinità sono le parole chiave per il loro menù che quindi cambia sempre durante l’anno. La ricerca e la sperimentazione sono alla base della...
Remulass è il bistrot del ristorante Ratanà ma mentre il primo ristorante di Cesare Battisti è maggiormente legato al territorio e alla tradizione, da Remulass Francesco Vitale porta innovazione e un forte focus sul vegetale. Libero da fronzoli e legato ad un concetto...
Mater Bistrot è stato tra i primi ristoranti a Milano ad avere i vini naturali. Una volta erano prevalentemente le enoteche a dare valore a questa tipologia di vini ma da qualche anno anche alcuni ristoranti, come Mater Bistrot hanno deciso di includerli nel...
Tuttofabrodo ha una storia tutta sua, complessa e intensa. È stato uno dei primissimi locali a specializzarsi su pochi prodotti asiatici a Torino e a voler far conoscere lo Xiao Long Bao. La ricerca che c’è dietro ad ogni ricetta è pazzesca e la materia prima è...
Osteria La Grandissima è un ristorante di quartiere che rievoca la campagna pur rimanendo molto vicino alla città: perfetto per chi vuole uscire anche per poco dal centro di Milano. Questo progetto nasce da tre giovani soci che uniscono la loro esperienza di un trio...
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