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Alberto Martelli di La Carbonara

Alberto Martelli di La Carbonara

Situato a Roma, a Campo dei Fiori, c’è “La Carbonara”, locale che unisce la tradizione romana e un pizzico di creatività. Non è solo un ristorante ma un posto in cui sentirsi a casa, con radici salde nel passato, ma che si fanno portatori di un’innovazione continua. E...

Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento

Pierluigi Gallo di Achilli al Parlamento

Quale filosofia segue Achilli al Parlamento? Per noi è importante proporre al cliente un menù che segua la stagionalità dei prodotti. Gli ingredienti cambiano da periodo a periodo, non ci sono tabelle prestabilite e tutto può variare. Oggi è possibile avere qualsiasi...

Sara Nicolisi chef del ristorante Altatto

Sara Nicolisi chef del ristorante Altatto

La proposta di ristorazione vegetariana è in continua crescita, sostenuta dai nuovi stili di vita. Un esempio è Altatto. Un bistrot contemporaneo dove il percorso gustativo è un vero e proprio un viaggio all'interno di un menù di alta cucina vegetale....

Bollette alle stelle e ristoratori in ginocchio

Bollette alle stelle e ristoratori in ginocchio

L’aumento dei costi per le utenze di energia elettrica e gas sono alle stelle. In alcuni casi si registra il 400% in più rispetto al 2021. Il settore della ristorazione è in trepidazione: per far fronte alle spese sarà necessario ritoccare i prezzi. Con le ultime...

Intervista alla chef Laura Santosuosso

Intervista alla chef Laura Santosuosso

Determinazione, passione e innovazione, questa è Laura Santosuosso, ex chef di Remulass, si racconta a Deliveristo, parlandoci dei nuovi progetti che intende intraprendere per sperimentare quello che il mondo della ristorazione ha da offrire. Abbiamo fatto due...

Il Bonus Chef 2022 è arrivato, fino a 6.000 euro

Il Bonus Chef 2022 è arrivato, fino a 6.000 euro

Il Bonus Chef, già contemplato dalla Legge di Bilancio 2021, diventa finalmente realtà. Ora il Mise ha condiviso i requisiti e le modalità di richiesta per il credito d’imposta sulle spese per macchinari, strumenti e non solo. Fino a 6 mila euro di credito d’imposta...

Salute mentale e ristorazione

Salute mentale e ristorazione

Il settore HORECA conta circa 8 milioni di addetti nell’Unione europea ed è caratterizzato da una percentuale elevata di piccole imprese, giovani, donne e migranti. Le condizioni di lavoro possono essere difficili e particolarmente impegnative (soprattutto in ragione...

Non si trovano chef e camerieri

Non si trovano chef e camerieri

“La carenza di personale è un bel problema dei giorni nostri. I giovani si stanno allontanando dalle cucine, non vogliono più fare i cuochi, il 70 per cento dei ragazzi che conosco che si erano approcciati per la prima volta alla cucina hanno cambiato lavoro. Noi,...

Luciano Bramante di Nowhere Coffee

Luciano Bramante di Nowhere Coffee

Se sei interessato al mondo degli specialty coffee, Nowhere Coffee a Milano è il posto che fa per te. Una caffetteria d’impronta australiana a pochi minuti a piedi dalla Basilicata di Sant’Ambrogio, vicino al centro di Milano. Nowhere Coffee è più di un semplice bar...

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