Proposta di percorso di degustazione di formaggi presente nei ristoranti di alto livello. Da poter degustare a inizio o meglio a fine cena. Vi possono essere diversi temi e proposte di carrello di formaggi da proporre ai clienti raccontanti origine e tipologia. Conviene consigliare anche l’ordine di assaggio: dal più delicato al più intenso e dal meno al più stagionato.