Quando vengono bruciati i semi di Ambretta sprigionano un aroma speziato e caldo che richiama il profumo del muschio, riportando al contatto con la terra. Possono essere tostati ottenendo un sapore simile ai semi di sesamo. Il seme viene utilizzato anche come aromatizzante per liquori o per profumare il caffè. Polverizzato è un ottima spezia o polvere per finishing o impiattamento.